Muharrem ayının başlamasıyla birlikte aşure hazırlıkları hız kazandı. İslami takvime göre, Muharrem ayının 10. günü Aşure Günü olarak kutlanır. Bu gün, peygamberlerin hayatında önemli bir hadisenin yaşandığı gün olarak bilinir ve Müslümanlar arasında bereket ve paylaşma sembolü olarak kabul edilir.
AŞURE GÜNÜ NE ZAMAN BAŞLAYACAK?
2024 Aşure Günü, 16 Temmuz Salı günü başlayacak ve 5 Ağustos'a kadar devam edecek. Bu dönem boyunca, vatandaşlar birlik, beraberlik ve paylaşmayı simgeleyen aşureleri hazırlayıp birbirleriyle paylaşacaklar.
AŞURE TARİFİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday
- Yarım su bardağı nohut
- Yarım su bardağı kuru fasulye
- Yarım su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- Yarım su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- Yarım su bardağı kuru incir (doğranmış)
- 1 su bardağı şeker (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlanabilir)
- 8-10 su bardağı su
- Yarım çay bardağı nişasta (arzuya göre)
- Yarım su bardağı süt (arzuya göre)
- Bir tutam tuz
- Üzeri için tarçın, dövülmüş ceviz veya badem (servis için)
HAZIRLANIŞI
Malzemelerin Hazırlanması:
- Buğdayı bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün suyunu süzün.
- Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda suda bir gece bekletin, ertesi gün suyunu süzün.
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Kuş üzümünü yıkayıp süzün.
- Kuru kayısı ve kuru inciri doğrayın.
Pişirme Aşaması:
- Bir tencereye buğdayı, nohudu, kuru fasulyeyi ve pirinci koyun.
- Üzerine suyu ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 1-1.5 saat).
- Pişirme sürecinde ara ara su ekleyerek kıvamını kontrol edebilirsiniz.
Meyvelerin Eklenmesi:
Pişen malzemelere kuş üzümü, kuru kayısı ve kuru inciri ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
Tatlandırma ve Kıvam Verme:
- Şekeri ekleyip eritin.
- Nişastayı süt ile iyice karıştırın ve aşurenin üzerine dökün. Kısık ateşte karıştırarak pişirin, kıvam alana kadar devam edin.
Servis:
Aşureyi ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
Servis yapmadan önce üzerine tarçın serpip, dövülmüş ceviz veya badem ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarif, geleneksel Türk mutfağına özgü bir yöntemdir. Kişisel tercihlerinize göre malzemeleri ve tatlandırıcıları ayarlayabilirsiniz.
