Aydın’ın İncirliova ilçesinde pazar esnafı olarak satış yapan 44 yaşındaki Reşat Salman, yöresel lezzetleri vatandaşlarla buluşturuyor. Salman, açma, boyoz, İncirliova simidi, Aydın simidi ve tahinli simit gibi birçok ürünü tezgahında satışa sunuyor.
“İNCİRLİOVA SİMİDİ MÜTHİŞ SATILIYOR”
Özellikle İncirliova simidinin büyük ilgi gördüğünü belirten Salman, “Bu simit şekerli ve yumuşak bir yapıya sahip. Müthiş satılıyor” diyerek, fiyatının 10 lira olduğunu ifade etti. Salman, tahinli simidin 30 lira, Aydın simidinin ise 10 lira olduğunu aktardı.
“HAFİF EKŞİMSİ BİR TAT OLUYOR”
Salman’ın satışını yaptığı bir diğer özel ürün ise tatlı maya ile hazırlanan nohutlu ekmek. Ekmeğin yapım sürecine dair bilgi veren Salman, “Nohutlar önce suyun içinde eritiliyor. Daha sonra ekşiyerek hamur gibi kabarıyor ve ekmek hamuruna eklenerek yoğruluyor. Piştiğinde hafif ekşimsi bir tat oluşuyor” dedi. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan nohutlu ekmeğin fiyatı ise 20 lira.
