Aydın'ın Bozdoğan ilçesine bağlı Ziyaretli Mahallesi'nde bakımı çok zor olan mandaların sütünden elde edilen kaymağa yoğun talep var. Manda kaymağı üreticilerinden besici Erdal Özkan (63), yeteri kadar manda olmadığı için yoğun kaymak talebinin karşılanamadığını kaydetti.
'Gençler Bu İşten Kaçıyor'
Özkan, bakımı diğer hayvanlara göre zor olan mandanın sütünün, daha fazla kalsiyum ve protein içerdiğini anlattı. Manda sütünden elde ettikleri kaymağın kilosunu perakende bin 200, toptan ise bin liradan sattıklarına işaret eden Özkan, "Manda ilgi isteyen bir hayvan olduğu için şimdiki gençler de bu işten kaçıyor. 'Kokuyor' deyip bakmıyorlar. Benim oğlanın da var mandaları ama biz talebe yetişemiyoruz. Talep çok. Elde ettiğimiz manda sütü bile Bozdoğan'da talepli" ifadelerini kullandı.
Üretimi Oldukça Zor!
2006 yılından beri manda kaymağı ürettiklerini, yıllardır talebe yetişemediklerini dile getiren Özkan, şunları kaydetti: "Yetişmedi, yok satıyorum. Çünkü kaymağın özelliği var. Silaj yedirmem. Fazla yeşil yedirmem. Mandalar devamlı su istiyor. Çünkü bir saat yiyecek yiyor, 4 saat suda yatıyor. Ama biz o imkanı da hazırladık. Yani kendi imkanlarımla havuzu besihanenin içine yaptım. Artık bu bölgede bu şekil bir şey yok. Ama şu anda yaşım da 63 olduğuna için hayvanların sayısını azalttım."
