Aydın Hedef Gazetesi'nden Kevser Dayan'ın haberine göre; Dördüncü kuşak olarak Bozdoğan sucuğu yapan Yaşar Deliktaş, ömrü yettiğince geleneksel Bozdoğan sucuğunu üretmeye devam edeceğini söylüyor. Çocukluğundan beri bu işle uğraşan Deliktaş, ilçedeki birçok pazarda açtığı tezgâhlarla hem geçimini sağlıyor hem de eski bir lezzeti yaşatıyor.
2020 yılında coğrafi işaret alan Bozdoğan sucuğu, özellikle geçmişi bilenler için nostaljik bir tat olarak dikkat çekiyor. “Bu lezzeti tanıyanlar çocukluğuna dönüyor, bilmeyenler ise şaşkınlıkla sorular soruyor” diyen Deliktaş, geleneksel tatlının hala büyük ilgi gördüğünü belirtti.
“İLK KEZ DEDEM YAPMIŞ”
Bozdoğan sucuğunun yaklaşık 90 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu ifade eden Deliktaş, “Ailemiz dört kuşaktır bu işi yapıyor. Ben 40 yıldır bu mesleğin içindeyim. İlk olarak dedem Ahmet Deliktaş tarafından üretilmiş. Savaş sonrası dönemlerde besleyici bir alternatif olarak ortaya çıkmış. İçeriğinde nişasta, şeker ve ceviz var. Cevizler tek tek ipe dizilip üç kez nişasta karışımına batırılıyor. Yaklaşık iki saat süren zahmetli bir süreç sonunda bu ürün ortaya çıkıyor” diyerek üretim sürecini anlattı.
“YAŞADIĞIM SÜRECE DEVAM ETTİRECEĞİM”
Deliktaş, tatlının şu anda 30 liradan satıldığını belirterek, “Eskiden çocuklar bu tatlıyla büyürdü. O zamanlar çikolata yoktu, ailemiz bize Bozdoğan sucuğu alırdı. Ben yaşadığım sürece bu geleneği devam ettireceğim” dedi. KEVSER DAYAN
