Nazilli’de her yıl bayramın dördüncü günü kurulan geleneksel Gencer Pazarı, bu yıl da yoğun ilgi gördü. Perşembe Pazarı alanı olarak bilinen Adil Karaoğlanoğlu Caddesi'ne kurulan pazarda, esnaf ve vatandaş bir araya gelerek bayram coşkusunu yaşadı. Macun, helva, gözleme ve çeşitli lezzetlerin satıldığı pazarda, çocukların ilgisini en çok rengârenk balonlar çekti.
“BİR ASIRLIK GELENEĞİ SÜRDÜRÜYORUM”
Dededen kalma mesleğini sürdüren Soner Baygın, çocukluğundan beri Gencer'de macun sattığını belirterek, “Asıl işim baklavacılık ama Gencer'de macun satmayı sürdürüyorum. Aydın’ın birçok ilçesine bu geleneği taşıyoruz. Hava yağışsız olursa bu yıl hareketli geçmesini bekliyoruz” dedi.
24 SAAT KAYNATILIYOR
Macunun yapımı hakkında bilgi veren Baygın, “Su, şeker, limon tozu ve çöven otundan hazırlanıyor. Kazanda ortalama 20-24 saat kaynattıktan sonra döküyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Ertesi gün ise Gencer'e getirip satışa sunuyoruz. Geçen sene Kurban Bayramı’nda kilosu 250 liraydı, bu yıl da aynı fiyata satıyoruz. İstanbul gibi uzak şehirlere bile gönderiyoruz, orada da ciddi bir talep var.” diye konuştu.
“KIŞIN DAHA ÇOK İLGİ GÖRÜYOR”
Gencer'in en çok satılan ve geleneksel lezzeti olan macunun uzun ömürlü olduğunu söyleyen Baygın, “Şimdi alan biri, 2-3 ay sonra bile tüketebilir. Bayramlar yaz aylarına denk geliyordu, şimdi hava serinledi ama bu kez de yağmurdan çekiniyoruz. Havanın serin olması işlerimizin daha iyi olmasını sağlıyor. İçeriği nedeniyle kışın daha çok tercih ediliyor. Gencer dışında da üretim yapıyoruz. Bunun yanı sıra susamlı helva, gözleme ve baklava gibi ürünler de satıyoruz.” ifadelerini kullandı.
“ÇOCUKLAR BALONU GÖRÜNCE KOŞUYOR”
Her yıl Gencer'de çocuklar için oyuncak sattığını belirten Mehmet Tüzen, bu yıl balon satmaya başladığını söyledi. Tüzen, “Balon fiyatı 100 lira ama satışlar geçen seneye göre düşük. Yenipazar’daki Gencer hareketli geçti ama Bozdoğan’da umduğumu bulamadım. Yine de balona ilgi büyük, çocuklar görünce dayanamıyor” dedi.
