Dünyanın en önemli sorumlarından biri haline gelen gıda güvenliğine ilişkin endişeler devam ederken, Türkiye’den alınan kuru incirde zehirli madde tespit edildi. Avrupa Konseyi’nin Gıda ve Yem için Hızlı Alarm Sistemi’nde (RASFF) yapılan bildirimde Hollanda’nın Türkiye’den aldığı kuru incirde okratoksine rastlandı.
OKRATOKSİN NEDİR?
Okratoksin A, farklı Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından üretilen ve gıdalara en çok zarar veren mikotoksinler arasında yer alır. Bu toksin; bağışıklığı kırma, böbreklerde fonksiyonel ve yapısal bozukluk yaratma ve kanser gibi pek çok risk oluşturur.
Kaynak: HABER MERKEZİ
