Yüksek rakımlı yerlerde kendiliğinde yetişen safran bitkisi, son yıllarda ülkemizde profesyonel olarak üretilmeye başlandı. Kelime kökeni olarak latince crocus sativus olan safran soğanlı bitkiler arasında bulunuyor.
Mevsim olarak sonbaharda açan ve boyu 30 cm kadar uzayan bu bitki hem renklendirici hem de tatlandırıcı olarak kullanılıyor. Ben bugün sizlere bu harika bitkinin faydalarından bahsedeceğim.

Özellikle parfüm, ilaç gibi endüstriyel değeri oldukça fazla olan bu bitki Türkiye’de Safranbolu ve Şanlıurfa gibi yerlerde yetiştiriliyor. Aydın’da da yetiştirilmeye başlanan safranın ilk olarak antik Yunan döneminde Yunanistan bölgesinde yetiştirildiği biliniyor.
Yetiştirmesi çok zahmetli olan bu bitkinin çiçekleri açana kadar yetiştiricileri tarafından her gün toprağı çapalanır, havalandırılır ve zararlı otlardan arındırılır.

15 Ekim ile 15 Kasım arasında çiçeklerini açan safran 3 gün içinde hasat edilmeli ve çiçeklerinin gün doğmadan toplanmalı. Çiçeğin ortasındaki 3 tane tepecik, baharat olarak kullanılan kısmıdır. İpçikleri andıran tepecik kısımları, tek tek, özenle çiçeklerden ayrılır. Bir safran tarlasında yaklaşık 75 bin çiçekten, sadece yarım kilogram safran elde ediliyor. Yetiştirilmesindeki bu zorluk, safranın pahalı olmasındaki en büyük nedenlerden biridir.

Safran hakkındaki bilgileri verdiğimize göre asıl önemli konu olan faydalarına geçebiliriz. Bu mucizevi bitki yetiştirilmesindeki zahmete yakışır bir değere sahiptir. Ne diye sorarsanız öncelikle mutluluk hormonlarından biri olan seratonin düzeyini dengeler, depresyon ve anksiyete gibi psikolojik problemlerin iyileşmesine katkıda bulunur. Uyku kalitesi ve motivasyon düzeyini artırır. Kilosuna dikkat etmeye çalışanlar için iştahı düzenleyerek obeziteyle savaşmaya yardımcı olur. Tansiyon ve kötü kolesterolü düşürdüğü bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Magnezyum, demir ve potasyum gibi minerallerce zengindir. Daha birçok faydasını sayabileceğimiz bu harika bitkinin çayını içerek yukarıda saydığım konularda rahatsızlığınız varsa bunları bir nebze giderebilirsiniz. Her şeyin olduğu gibi bu bitkinin de kişilerin bağışıklığına göre farklı etkileri olabiliyor. Alerjik rahatsızlık testinden sonra her hangi bir sıkıntınız yoksa rahatlıkla kullanabilirsiniz.